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su una base fresca di erbe di macchia
questo terreno è particolarmente soggetto a fenomeni di erosione tanto che per poter impiantare le vigne sui ciglioni collinari o ronchi
poi fermentano a basse temperature
All’olfatto esprime intensi profumi di prugna
l'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo
Degustazione in Acetaia: ESPERIENZA BALSAMICA Paolo Leo su una base fresca diScopri la Farm: Acetaia Pedroni La degustazione all'Acetaia Pedroni prevede: VISITA GUIDATA all'Acetaia ed assaggio di 4 prodotti. PRANZO COMPOSTO DA Tortelloni con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni; Pollo al Lambrusco con Frittata all'Aceto Balsamico di Modena IGP; Gelato artigianale con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 25 anni; BEVANDE Vino della casa (1 4 a persona), Acqua (1 2 a persona), Espresso e Nocino Pedroni.