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Grado alcolico - 14 °/VOL
agli inizi degli anni ’50 sono state introdotte altre razze che se hanno aumentato la quantità
I suini dai quali ricaviamo la carne provengono infatti tutti dal circuito tutelato nazionale
provola affumicata
Grazie al suo sapiente utilizzo del legno
Alici di cetara in olio Formaggi Grado alcolico - 14 °/VOLFiletti di alici di Cetara in olio, Armatore. da 195g Solo le Alici pi grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sottolio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che f delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.
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