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No filtrazioni
Vinificazione Macerazione (4 giorni con le bucce) e fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox
Fermentazione malolattica in barrique
220 metri s
bottiglie prodotte 8000 Certificazione biologico Alcool 15
Sui Lieviti Emilia Romagna No filtrazioniDenominazione Docg Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante Annata 2018 Paese Italia Regione Emilia Romagna Vitigno Pignoletto Et delle viti 20 anni Sistema di allevamento Cordone speronato, 3300 piante per ettaro. Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Esposizione e altimetria Sud, 200 metri s. l. m. Vinificazione Macerazione (4 giorni con le bucce) e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento senza chiarifiche o filtrazioni.