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macerazione per circa 20 giorni
gradevole nella sua scioltezza di beva e nella sua slanciata chiusa
In perfetta armonia si fondono tra loro i vitigni di Sangiovese
L’uva dopo la pigiadiraspatura viene portata nei serbatoi dove inizia la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (20-28° C) che si protrae per circa una settimana
che rendono particolarmente complesso il quadro olfattivo
L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Primavena macerazione per circa 20 giorniNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello
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