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Abbinamento cibo vinoVino di notevole struttura e importanza che si abbina molto bene con cani altrettanto importanti
Con il passare degli anni guadagna un po’ di morbidezza
Gli interessanti aromi sapidi al naso si traducono in un palato ricco ed elegante di frutti rossi freschi (ribes rosso e lampone)
per valorizzarne l’equilibrio tra freschezza e struttura
fermentazione malolattica parziale
Castanar Riserva Ticino DOC Rosso 75 CL NOSCONTI Abbinamento cibo vinoVino di notevoleVitigniCabernet Sauvignon, Marselan, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carminoir e Tannat di Stabio e Ligornetto. VinificazioneFermentazione in tini di legno, affinamento in barrique nuove per 40 mesi. Assemblaggio in acciaio per 6 mesi prima dellimbottigliamento. CarattereVino non filtrato, molto elegante, adatto allinvecchiamento. Temperatura di servizio18C AbbinamentiOttimo per accompagnare piatti di selvaggina di penna e di pelo, cos come formaggi