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vengono lavate e macerate per una notte in serbatoi con l'aggiunta di ceppi di lievito Pichia per abbattere i composti chimici nelle ciliegie

Il parchment è stato fermentato in acqua per 48 ore

e di rimanere in penombra nel pomeriggio

poi 3 anni fa ha sostituito le cultivar allora esistenti con varietà più esotiche

un dry mill ed un essiccatoio ben attrezzato

duromina cooperative lot 9 fw agaro Brewers vengono lavate e macerate perQuesto lotto proviene dal sud ovest dell'Etiopia ed in particolare dal distretto di Agaro nella regione di Jimma, presso la woreda detta Quedamesa. La Cooperativa Duromina si trova a circa 65 km dal villaggio di Jimma e a circa 25 km dalla citt di Agaro. La zona caratterizzata da colline e altopiani, circondati da boschi. La zona di raccolta delle ciliegie ha un'altitudine compresa tra 1800 e 2000 m slm. La cooperativa Duromina, fondata nel 2011