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Formaggio Misto Amatriciano 400gr
La vinificazione avviene in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi
ad un’altitudine di oltre 500 metri
molto caro alla Famiglia Santarelli in quanto lì ebbe inizio la loro attività di mercanti di vino
Raccolta a mano
Pecorino Gran Riserva di Grotta 3,6 kg woo_import_1 Formaggio Misto Amatriciano 400grIl Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo