Desaia 2019 - 75cl Valfaccenda è un rifermentato in bottiglia

è un rifermentato in bottiglia con entrambe le fermentazioni spontanee

e da come suggerisce il nome nasce da un incontro

e il vino ottenuto viene acetificato tramite il metodo artigianale d’Orleans

squisite a merenda e golose se utilizzate su crostate

le uve vengono fermentate per circa un mese

Desaia 2019 - 75cl Valfaccenda è un rifermentato in bottigliaRoero Desaia lArneis di ingresso della Cascina Fornace, il primo incontro con Enrico ed Emanuele, il primo passo dentro la cantina, il primo tuffo nel territorio del Roero. Desaia il nome della vigna, un lembo di terra roerina, caratterizzata da suoli sabbiosi. Per questo vino, la fermentazione ha luogo in vasche di cemento a contatto con le bucce per 3 giorni; laffinamento ha una durata di 10 mesi e viene svolto in cemento (80%) e in tonneau di media