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IL MOSTO COSÌ OTTENUTO VIENE FERMENTATO IN BARRIQUES DOVE RIMANE PER 12 MESI SOSTANDO SULLE FECCE DI FERMENTAZIONE /
produttività e qualità della carne
DEGUSTAZIONE / COLORE ROSSO GRANATO SCURO CON RIFLESSI VIOLACEI
DEGUSTAZIONE / CRISTALLINO DAL COLORE ROSA DAI RIFLESSI DI ORO ROSA
vengono accuratamente selezionate le cosce migliori
Lonzino Lardellato - Fracassa Salumi Bianchi IL MOSTO COSÌ OTTENUTO VIENESalume ottenuto dal taglio del lombo magro a cui rimane attaccato il lardo di schiena e la cotenna, marinato per 15 giorni con sale di cervia e spezie naturali, e successivamente legato a corda e stagionato per 6 mesi in cantine naturali. Confezione sottovuoto.
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