Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Lazio IGP Affinamento in vasche di acciaio

Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti

spezie e soprattutto vaniglia anticipano un assaggio leggermente dolce e morbido con piacevoli tocchi caramellati

All’iniziale tenuta di Chateau Villemajou si è aggiunto negli anni ‘90 Domaine de Cigalus e nel 2002 Chateau Hospitalet

per tutti coloro che pensano che i grande brindisi vadano accompagnati da un vino speciale

Tannini croccanti durante l'integrazione e l'affinamento

Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Lazio IGP Affinamento in vasche di acciaioSOLOUVA OPEN La curiosit di esplorare il metodo SoloUVA in Oltrep Pavese ha radici antiche ma ha preso forma solo nel 2020, in piena crisi. Siamo a Borgo Priolo in provincia di Pavia, con 4 ettari di viti adulte allevate a guyot con esposizione Sud, Sud Ovest. Prima fermentazione in acciaio, almeno 20 mesi sui lieviti e seconda fermentazione senza laggiunta di zuccheri esogeni. Nel bicchiere, il vino giallo dorato pallido. Al naso, profumo di fragole