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seguita da una lunga macerazione post-fermentativa di due settimane per estrarre tutta l'anima del territorio
rivela un bouquet complesso di frutti rossi maturi
insieme alla figlia Cecilia (enologa)
poco più di 2500 bottiglie
una composizione che dona al vino un equilibrio naturale tra struttura e finezza aromatica
Verdicchio di Matelica 2025 | Stefano Zoli Malvasia seguita da una lunga macerazionel Verdicchio di Matelica di Stefano Zoli un'espressione pura e rigorosa del vitigno, figlia di una viticoltura che si spinge fino ai 470 metri s. l. m.. In questo angolo delle Marche, il microclima continentale e le forti escursioni termiche regalano un vino dalla spalla acida importante e da una mineralit vibrante. La filosofia di Stefano Zoli improntata al minimo intervento: la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in
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