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L’effervescenza delicata fa vibrare dolcemente la materia
Questo “monarca assoluto” del vino non necessita di tecniche moderne di vinificazione: alla vendemmia tardiva in cassette è seguito un appassimento naturale con botritizzazione di circa 60 gg fino a raggiungere le ottimali concentrazioni zuccherine naturali
È un abbinamento eccellente per sushi
La fase successiva è di maturazione e filtraggio per garantire un perfetto colore chiaro con una struttura unica ed equilibrata
mais aussi à la méthode traditionnelle de vinification
Rock Angel Côtes de Provence Rosé AOC Classificazione-IGT L’effervescenza delicata fa vibrare dolcementeLe Chteau d'Esclans Rock Angel Ctes de Provence Ros AOC est une dlicieuse expression du ros du sud pittoresque de la France, o les vignobles ensoleills produisent des raisins Grenache, Cinsault et Rollo, ce dernier tant galement connu sous le nom de Vermentino. Ce vin extraordinaire subit un traitement partiellement fermentaire dans de grands fts de chne, ce qui lui confre une personnalit unique, trs loigne du ros anonyme classique. Le profil gustatif
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