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Può essere utilizzato per valorizzare tutti i piatti dai sapori medi ed intensi
Il disciplinare prevede che il prodotto sia in azienda 40 gg
L’Azienda agricola Cavalli produce il Canestrato con il latte dei propri animali ( pecore comisane e capre siriane) nel caseificio aziendale
Capacità di invecchiamento: oltre 15 anni se conservato correttamente
senza solfiti aggiunti
Capocollo - Trancio 480 / 520 gr. Può essere utilizzato per valorizzareCAPOCOLLO SUINO BIANCO Insaccato in budello naturale e ben stagionato al naturale per 90 giorni, raggiunge la pezzatura di circa kg 1,5. Disponibile anche piccante. venduto intero o a met nella confezione sottovuoto. Per la produzione dei salumi viene impiegata carne suina proveniente da allevamenti allo stato semi brado, anche il budello naturale. La linea ottenuta da una lavorazione artigianale con lutilizzo di spezie lucane. Ingredienti: Carne di
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