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La zona di produzione è l'Appennino bolognese
Unico per aromi
insalate miste
capace di sprigionare profumi e aromi inattesi
ottenuta dalla lombata di suini rigorosamente italiani
Aceto Balsamico di Modena IGP Salumi La zona di produzione èLAceto Balsamico di Modena ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit.
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