Luis Pérez Tres Palmas Villamarta 2014 - saca 2023 Terroirwijn waarna de wijn een jaar

waarna de wijn een jaar lang een rijping onder flor ondergaat op 80 jaar oude sherryvaten

met hoog ijzergehalte en veel keien

gerijpte kazen

Deze manzanilla is ook heerlijk bij sushi

Verder een takje rozemarijn en stukje schil van sinaasappel

Luis Pérez Tres Palmas Villamarta 2014 - saca 2023 Terroirwijn waarna de wijn een jaar100% palomino fino van de El Corregidor wijngaard in het hart van de pago Carrascal. Geoogst in 2014 en gebotteld in 2023. De bodem bestaat uit dunne lagen die als een pak kaarten op elkaar zijn gestapeld, vandaar de naam van het project Barajuela. Stokken van meer dan 40 jaar oud. De oogst gebeurt in verschillende beurten, de tries, die telkens voor een andere wijn worden gebruikt. De druiven voor deze Villamarta komen uit de derde trie, worden