De druiven worden in houten tanks gedaan en bij lage temperatuur vindt schilinweking plaats gedurende 30 tot 40 dagen
Een wijn om even voor te gaan zitten: bij een lunch
De wijn is gerijpt in tanks gedurende 4 maanden en daarna nog 4 maanden in de fles voordat hij op de markt werd gebracht
Er wordt dus niet overgepompt wat de kwaliteit en de artisanale manier van werken ten goede komt
Dit gebeurd volledig handmatig waarna de oogst meteen geperst wordt en 10 tot 15 dagen mag gaan fermenteren in amforen gemaakt van klei
Vinovalie La Belle Équipe 4 Cépages Originels 2022 Rosé De druiven worden in houtenLa Belle quipe is het verhaal van 4 wijnmakers, Elodie, Pascal, Jean Nol en Thierry, elk specialist en liefhebbers van hun eigen bodem en druivensoorten. Malbec, Ngrette, Braucol, Syrah. La Belle Equipe is het resultaat van de vereniging van de gevarieerde terroirs van onze 3 appellations (Gaillac, Fronton en Cahors).