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Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería Un paseante en Nueva York Siguiendo la estela del libro-entrevistaElaboracin de vinos, otras bebidas alcohlicas, aguas, cafs e infusiones. HOTR0209 Sumillera Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las seas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio fsico y humano que afectan a su ciclo de maduracin. Identificar los procesos de elaboracin de las vinificaciones bsicas para reconocer los factores que influyen en su calidad. Identificar los procesos de elaboracin de los diversos