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el colágeno se convierte en gelatina y produce una textura melosa y un caldo con cuerpo excepcional
Este corte se elabora tradicionalmente a partir de la parte del lomo de cerdo
Una mezcla de cristales de sal gruesa de más de 10 millones de años
estofado y cazuela son sus usos naturales: la cocción prolongada con líquido ablanda las fibras y produce una textura que se deshilacha fácilmente
Es un producto que solo requiere ser re calentado
Palanca | Argentina| 1,3 Kg Productos Vendibles / VACUNO / IMPORTADAS el colágeno se convierte enLa Palanca es un corte rectangular, delgado, con puntas redondeadas, que posee una fibra muscular particular, hacindola muy blanda y agradable al masticar. No hay aperitivo que se la pierda, ya sea al horno, plancha o parrilla a fuego fuerte. Precio $16. 990 Kg
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