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quedando 2 cortes delgados y con muy poca grasa
sellar ambas caras para luego dejarlo a fuego medio hasta que esté al punto
De qué parte viene
Estados Unidos: Tip of Bottom Round
6 Medallones de filete de 200g c/u
Osobuco 700gr aprox. ($16.990 x KG) quedando 2 cortes delgados yDescripcion Este corte debe su nombre a la union de Osso que significa hueso y buco, hueco o agujero, en italiano. La gran gracia es el hueso del medio y la medula de este, que le aporta un sabor unico. Ideal Para Cacerola Como cocinarlo Antes de echar a cocer, se re comprenda limpiar el exceso de grasa del corte, sin quitar las partes externas, pues le dan consistencia. Se puede cocer en caldo o en vino tinto y se recomienda servir con la medula. De
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