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Mathieu et Camille
AOC Côtes Roannaises Rouge • Degré d'Alcool : 12
annonce une belle maturité
Le Domaine des Païssels
avec une attention rare à l’équilibre et à la maturité juste
Clos Constantin - Kaolinite - 2023 - Vin de France Mathieu et CamilleLa dgustation Au nez : olives noires, garrigue et lard fum, accompagns de mre, girofle et pices douces. En bouche, le vin offre une texture dense et soyeuse, soutenue par une tension vive et une finale longue. Accord : tajine dchine de porc noir aux olives et asperges croquantes. propos de la cuve 100 % Syrah vendange entire sols de calcaire & argiles kaolin levage 24 mois en cuve ovode bton non filtr 14 % vol. Au chai Fermentation en grappes entires,
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