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Tartare de dos de cabillaud
Vinification & élevage: Levure indigènes
Vinification & élevage: Égrappage 100 %
40% Sciaccarellu
Vieilli sur lies en bouteille pendant 24 mois
Domaine des Landions - Les Landions Neuchâtel AOC 2022 Cep tranquille Tartare de dos de cabillaudAppellation prcise: Neuchtel Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures indignes, Pr fermentation froid, Fermentation alcoolique longue (30 jours), travail du chapeau de marc par pigeage, travaux la cave par gravit. Elevage long de 21 mois en pice (228L). Mise en bouteille sans collage ou filtration Rgion: Neuchtel Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan Type de vin: Sec Pays: