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la fermentation de Emilia Malvasia IGT "Valtolla" 2015 by Croci a lieu dans l'acier avec une longue macération de 30 jours et l'affinage en cuves pendant 10 mois et en bouteilles pendant 12 mois
de fraises des bois
Il est élevé pendant 15-16 mois dans les mêmes fûts avant d'être mis en bouteille
mais aussi avec les crustacés et les mollusques
où il accompagne différents types de finger food
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