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Issu d'une macération de 14 jours avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia
Tout en notes de fruits (pomme
aux arômes complexes (herbes aromatiques
épices –
Tous les cépages rouges (ull de llebre et syrah) et blancs (grenache blanc
Jakot 2011 Pinot grigio Issu d'une macération de 14Le friulano, jadis appel tocai friulano et ici rebaptis du palindrome jakot, n'est autre que la sauvignonasse, cpage bordelais aujourd'hui oubli : peu charnu, son jus gagne en ampleur et en complexit par l'effet de la macration avec les peaux. Issu de vieilles vignes de friulano, un blanc la robe ambre, la fois sec, nerveux et miell, aux nuances de fruits jaunes (pche, abricot) et d'pices, et dot d'une belle tonicit.
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