les crèmes anglaises et pâtissières
développe cette densité remarquable
beurre de cacao et matcha
La production reste extrêmement confidentielle — quelques kilogrammes par an au maximum — ce qui en fait l’une des vanilles les plus rares au monde
des préparations où la vanille devient un véritable ingrédient maître
Vanille tahitensis haapape de Tahiti Raiatea Nombre de gousses et poids:« 1 Gousse 14/16cm » les crèmes anglaises et pâtissièresUne caresse florale venue des les Sous le Vent Au cur des les Sous le Vent, en Raiatea, cette Tahitensis Haapape dploie une partition singulire, ample et enveloppante. Ici, la vanille ne cherche pas la puissance frontale ; elle prfre la profondeur, la nuance, la conversation lente avec les sens. Son parfum souvre sur des notes florales dlicates, puis vient lanis doux, lamande frache, la cerise griotte, avec en filigrane des accents de pruneau mr.