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sans soufre ajouté depuis 2020
Pur jus de canne (assemblage de trois variétés : canne rouge
de fleurs séchées (pivoine)
des Saint-Jacques ou des chèvres frais
argileuse du plateau — qui donnent des vins fins
Vin rouge Le Traversier 2023 - Château Simian Titre:Default Title sans soufre ajouté depuis 2020Chteau Simian, conduit en biodynamie certifie Demeter par la famille Serguier au nord du Vaucluse, signe avec Le Traversier sa cuve d'AOP Chteauneuf du Pape. L'assemblage grenache noir majoritaire (environ 70 %), syrah, cinsault et mourvdre est vinifi avec levures indignes puis lev sur lies en cuves bton et demi muids. Robe grenat profond. Nez complexe de fruits noirs (cerise noire, mre), garrigue (thym, lavande), violette, rglisse et pices du Rhne.