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Sa texture collante permet également de faire tenir certains éléments dans les assiettes sans en gâcher le goût
ce gros sel est destiné aux professionnels de la restauration collective ou aux restaurants à gros débit ou dont l'organisation permet une distribution au fur et à mesure
Beurre yuzu kosho pour pâtes ou poisson
🇯🇵 Traçabilité origine Japon
Conditionnée par 1kg
Alginate de sodium GF150 tubo | 1kg vinaigre Sa texture collante permet égalementSlection gourmande, qualit premium signe FOODHUB. Glifiant ragissant avec l'acidit et un extrait sec lev. Idal pour confitures et geles. L'alginate peut tre utilis pour de nombreux ingrdients (lgumes, fruits) pour raliser des gels ou matires paissies faible concentration. Il forme un gel froid en prsence de calcium. La ractio Vgtarien LOUIS FRANOIS Format : un carton = 12 pices En dtail : Glifiant ragissant avec l'acidit et un extrait sec lev. Idal
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