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avec cette précision de définition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes
Issu d'un terroir de lœss et limons
ici rebaptisé du palindrome “jakot” – éraflé et macéré avec les peaux une dizaine de jours en cuve tronconique ouverte
La cuvée phare de Claude Courtois
Issue d'une vendange d'ondenc
Le Voltigeur 2017 Penedès avec cette précision de définitionVieilles vignes de carignan, vinification en cuve associant raisins en partie rafls et en partie en grappes entires. levage 20 mois en cuve. Typique de Saint Chinian, une cuve de vieux carignans la belle aromatique profonde, avec une fracheur minrale qui confre au vin toute son nergie.