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une zone assez musclée et ferme
ce type de steak peut être reconnu par son os en forme de T
un os français long
ajoutez un peu de fond de veau
parfait pour absorber la sauce🥩 Côte levée braisée 6 h
Haut de Surlonge (Steak Boston) gras une zone assez musclée et59. 37$ Kilo Parfois nomm bifteck Boston , rumsteck ou coupe Baseball , le haut de surlonge est une coupe polyvalente, moyennement persille et a lavantage dtre maigre et conomique. Relativement tendre, bien goteux et sans os, le bifteck de haut de surlonge est parfait pour le barbecue. Cette coupe de buf fait galement dexcellents cubes pour les brochettes et des lanires pour les fajitas ou les sauts au wok.
US$ 49.99
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