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Pour l’accompagner : des rondelles d’oignons avec miel
On élèvera en inox avec remontages fréquents pour une bouche gourmande et équilibrée
La bouche sera fraîche et on pardonnera rapidement le côté nature en carafant le vin avant de servir
Ce sera un exercice intéressant que de trouver un assemblage récent sur la fraîcheur et la vivacité et de comparer comment Bordeaux arrive encore produire des blancs racés malgré un pedigree entaché…
La raison est plus probablement le manque de production à l’export alors que seulement 40 domaines produisent moins d’un demi-million de cols pour l’export par année
SAQ Cerasuolo Di Vittoria docg 2024, Gulfi, Sicile #11 Pour l’accompagner : des rondellesSuivez ce lien pour SAQ Sicilien srieusement contrll Lappellation Cerasuolo di Vittoria est lunique docg de la Sicile! Depuis peu cette anne, lassemblage de Frappato et de Nero dAvola, ce dernier tant toujours majoritaire, est devenu le porte tendard dune rsurgence qualitative et dune gnration de vignerons visionnaires (COS, Gulfi, Planeta et autres). Situs autour de la ville de Vittoria sur trois terroirs distinctifs de mer, de plaine et dlvation, on