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vinification en cuve Inox : une image du patrimoine viticole de l'Empordà tel que Salvador le défend
Marqué de notes de fleurs blanches et d'agrumes et d'une fine nuance oxydative
fruits secs et notes réglissées et épicées
singulier… et inimitable
nerveux et “miellé”
Valentia 2017 Macabeu vinification en cuve Inox :Vieilles vignes de carignan blanc (60 ans) sur terroir d'arnes granitiques, macration 4 jours avec les peaux, levage en cuve Inox et fts de chtaignier : l'affirmation de l'identit d'un terroir travers un cpage caractristique mais devenu trs minoritaire. Belle complexit aromatique notes de fruits, de fleurs, d'pices et belle minralit qui exalte le caractre singulier de la cuve.
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