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et l’élevage en cuve d’inox
bien charpentée
gouleyant et gourmand
Antony Tortul a sélectionné les grappes les plus concentrées de la parcelle et a réalisé un assemblage de presses directes et de macérations avec un peu de flottaison (moût clarifié)
Noir Métal et Yggdrasil provenant de quatre terroirs différents à Lagrasse
Bianco Blanc 2013 Volaille et l’élevage en cuve d’inoxBianco Blanc 2013, Le Coste Ce simplissime blanc italien est issu dun assemblage de procanico et de malvasia cultivs sur les sols volcaniques du Latium, aux confins de la Toscane et de lOmbrie. Les raisins sont lgrement fouls aux pieds puis immdiatement presss. Le premier mot dbourbe quelques jours avant dtre transfr au fond de la cave, dans une grotte naturelle, o il fermente lentement en foudre de chne franais pendant environ un an. Une dlicate robe
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