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La fermentation malo-lactique est également réalisée dans une cuve en acier inoxydable
tanins de qualités
les vins sont transférés en partie en cuves bois et en partie en cuves inox où ils vont être élevés pendant un an
avec des tanins enrobés et se termine sur des notes de fruits rouges
A table il s’associe très bien à tous les fruits de mer et les crustacés
La Côte - Château La Négly Grenache blanc La fermentation malo-lactique est égalementCulture raisonne CEPAGES 50% Carignan, 20% Grenache, 20% Mourvdre et 10% Syrah. VINIFICATION Vendanges manuelles avec tri, cueillette maturit optimale. Macration carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec raflage total sur le Grenache, le Mourvdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours. DEGUSTATION Robe pourpre lumineux. Le nez associe des armes de cassis, de myrtilles avec des notes de rglisse, de grill, de cacao. La bouche, gourmande et