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En bouche il se montre onctueux et suave
à 35-40 g de sucre vieilli
il est produit de la vigne au chai avec les mêmes soins et essentiellement les mêmes moyens que le grand vin mais à partir des vignes les plus jeunes
La canne est ensuite broyée une seule fois sans adduction d’eau
Les fermentations sont réalisées en fûts avec des levures naturelles
Secret de Lunès - Viognier Single Grain En bouche il se montrePays d'Oc Vin Biologique CEPAGE 100% Viognier. VINIFICATION Vendanges mcaniques avec tri embarqu de nuit afin de prserver la fracheur aromatique des raisins. Pressurage direct. Aprs dbourbage statique froid, fermentation alcoolique en cuve inox basse temprature (15 18C). DEGUSTATION La robe est jaune ple aux reflets verts. Le nez des armes de fruits chair blanche (abricot, nectarine). La bouche est trs ronde et aromatique soutenue par une belle