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nerveux et “miellé”
Au terme d'une longue attente (3 ans d'élevage)
doté d'un fruit sapide (baies) et d'une texture de grande prestance
Typique de Saint-Chinian
avec la matière harmonieuse propre au trousseau
Minette 2016 Macabeu nerveux et “miellé”Le gamay d'Auvergne, sur terroir volcanique, est ici vinifi la bourguignonne : longue macration des raisins grapps, et levage en barriques (non neuves). La cuve la plus ambitieuse du domaine rvle un beau jus dense aux notes de fruits noirs (mre) et une matire sveuse qui font honneur au terroir.
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