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située dans l’Applegate Valley au sud de l’Oregon
ce yogourt végétal japonais riche en enzymes et en propriétés alcalines grâce à cette culture de koji pour amazake
le brassage utilisait toute une myriade de plantes
La fermentation est un des fondements derrière les profils de saveurs extraordinaires du Noma
Bénéfices du kit à cornichons
«Wild Fermentation» par Sandor Ellix Katz (deuxième édition) lait située dans l’Applegate Valley auSandor Ellix Katz revisite Wild Fermentation The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods, le livre emblmatique lorigine de tout. Dans cette deuxime dition, le laurat du prix James Beard et auteur succs du New York Times y apporte une nouvelle perspective, un enthousiasme renouvel et une sagesse largie grce ses voyages. Se dcrivant comme un revivaliste de la fermentation, Sandor Ellix Katz est connu pour enseigner de manire joyeuse et