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Fermentation malolactique à 50 % en barrique et à 50 % en cuve
22 % de Monastrell
Suggestion gourmande: Magnifique sur une belle pièce de bœuf rassie sur l'os
Aucun soufre jusqu’à une micro dose à la mise en bouteille
copeaux de parmesan
Domaine des Landions - Les Cailloutis 2022 - Neuchâtel AOC Pépin voyageur Fermentation malolactique à 50 %Appellation prcise: Neuchtel Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures ingines, Pr fermentation froid, Fermentation alcoolique longue (30 jours), travail du chapeau de marc par pigeage, traveaux la cave par gravit. Elevage long de 21 mois en pice (228L). Mise en bouteille sans collage ou filtration Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Pays: Suisse Couleur: Rouge Rgion:
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