Bistrøtage B.19 Extra-Brut Savagnin Issu d'un pressurage en grappes

Issu d'un pressurage en grappes entières

à la fois riche

et macéré 2 semaines en “amphores” crétoises de 240 litres

à la fois velouté et “sauvage”

Raisin bien doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : le chenin angevin livre ici sa richesse de fruit et de chair avec une complexité marquée par la présence minérale

Bistrøtage B.19 Extra-Brut Savagnin Issu d'un pressurage en grappesPartie Sud de la Champagne viticole, le vignoble de l'Aube a longtemps t tenu l'cart et mme mpris par les producteurs de la Marne, au point notamment d'tre agit par une violente rvolte des vignerons en 1911. La Cte des Bar, et singulirement le vignoble proche de Bar sur Seine, a fini par s'imposer par la qualit de ses terroirs avec des sols argilo calcaires particulirement favorables au pinot et par le niveau d'exigence d'une gnration de vignerons