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chèvre affiné
Nez : genièvre et coriandre dominants
Côt 2023 — Domaine La Piffaudière Olivier Bellanger a installé son domaine en Touraine en 2008
vinifié en macération semi-carbonique
il conduit ses vignes selon les principes de la biodynamie depuis 1992 (non certifiée)
Kurumazaka — Saké Junmai (Yoshimura Hideo Shoten) gros-manseng chèvre affinéLa brasserie Yoshimura Hideo Shoten, brasserie de Fushimi Kyoto, signe la marque Kurumazaka, dans la grande tradition des saks de la rgion, rpute pour la douceur de son eau. Dtails de cuve confirmer. L'laboration Un sak Junmai brass partir de riz, d'eau de Fushimi, de koji et de levures, sans ajout d'alcool. Dgustation Nez : riz, fleurs blanches, douceur. Bouche : souple et frache, quilibre tendre. Finale : nette et dlicate. servir Frais ou tidi, sur