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Entrée Houmous de courgettes
92800|93230
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Vin de caractère aux notes profondes de fruits noirs et d’épices
Le menu box Atlantique du Chef Alexandre Marchon
Le buffet en céramique en six temps de La Traversée PKG|0|4582333317162_la-declinaison-de-betterave-1 Entrée Houmous de courgettesLes mets sals (4 par personne)Suprme de volaille cuit basse temprature, riz sauvage de Camargue et sauce viergeTruite fume, salade de pommes de terre grenaille et Granny Smith, crme raifort et anethSalade de petits pois et radis roses, crme de chvre frais, crotons, menthe et ciboulette Chou fleur rti aux pices, salade de lentilles vertes sauce tahini, yaourt menthe, citron confit, amandes effiles Les mets sucrs (2 par personne)Ganache chocolat noir,