Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300g Laissez reposer quelques minutes avant

Laissez reposer quelques minutes avant découpe

privilégiez une cuisson à chaleur indirecte pour conserver tout le moelleux

cette pièce développe une chair dense

Issue du même muscle que la côte

Ce sont des pièces découpées à la main dans notre atelier

Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300g Laissez reposer quelques minutes avantLa cte de veau filet T bone est issue dlevages situs en Corrze, au cur du Sud Ouest. Nous travaillons en circuit court avec des leveurs partenaires et rceptionnons les arrivages deux fois par semaine, pour garantir une fracheur optimale. Nos veaux sont slectionns jeunes, de 8 mois maximum et autour de 160 kg, afin dassurer une viande tendre, lgrement rose et au got dlicat. Une exigence constante pour vous proposer une cte de veau la fois gnreuse,