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vinification en cuve avec levures indigènes
sans lourdeur
Pinot Gris Gottesthal 2022 — Paul Buecher Gottesthal (« la vallée de Dieu ») est un lieu-dit historique de Wettolsheim
caviar d'aubergine
une pointe de garrigue corse (maquis
Vin rouge La Combe d'Avès 2016 - Michel Issaly nuits-saint-georges vinification en cuve avec levuresLe domaine La Combe d'Avs 2016 Michel Issaly Gaillac, Michel Issaly est une figure incontournable du renouveau du Sud Ouest dfenseur des cpages locaux et des vins qui ne se cachent pas derrire la technique. La Combe d'Avs est sa cuve emblmatique : un Gaillac rouge parts gales de Duras et de Braucol (ou Fer Servadou), deux cpages autochtones trop souvent ngligs. Le millsime 2016 titre 14 % : un vin vivant , selon ses mots, gourmand et sudiste sans
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