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un menu unique spécial a été créé pour l’occasion : des accords mets-vins 100 % Patrick Bouju tout au long du repas
Un second nez
La macération pelliculaire se déroule pendant soixante jours sur des raisins éraflés et légèrement foulés
il était vendangé en légère surmaturité avec des macérations longues
cette Syrah naturelle fermente sur les peaux en contenants de terre cuite et son élevage est de six mois
Antique Rouge 2023 Léger un menu unique spécial aAvec Antique Rouge 2023, La Tribu Alonso explore une facette rare et captivante du Gamay, loin des profils classiques. Cette cuve dvoile un visage plus mr et enveloppant du cpage, dans une interprtation libre et profondment artisanale, fidle la philosophie du domaine. Les vignes sont conduites sans intrants chimiques, dans le respect des quilibres naturels. Comme toujours avec La Tribu Alonso, aucun produit de synthse nest utilis, ni la vigne ni au
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