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Débourbage
Accords mets et vin: On aime avec des ravioles de champignons et miso
Les chenins secs
Accords mets et vins: Un curry Madras
Température de service: À déguster entre 8 et 10°
Ronceray 2024 AOC Anjou DébourbageUn vin charnu aux finales salines. 100% Chenin sec sur schiste, spilite, et grs. Vendange manuelle. Pressurage lent froid. Dbourbage. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev pendant 14 15 mois donc 10 en foudres et barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: dguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marine aux agrumes. Temprature de service: entre 8 et 10 Temps de garde : apprcier ds maintenant et
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