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On retrouve en lui la remarquable profondeur du cépage nerello mascalese
il s’amusait déjà à cueillir des raisins
il découvre que l’ajout de sulfite nuit aux vins : il n’en ajoutera jamais plus et se trouvera tout à fait satisfait du résultat
ce qui le rend adaptable à de nombreux mets
Des vins en agriculture biologique
SM Sumoll red Rouge 2019 Boissons On retrouve en lui laSM Sumoll red Rouge 2019, Partida Creus Ce rouge de sumoll, un trs ancien cpage rouge catalan longtemps dlaiss, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui mme sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel quilibre, un fruit noir et juteux, dense et gnreux, des notes dpices et de plantes mditerranennes, et enfin une typicit terreuse, animale et fume. La courte macration permet de
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