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Il Toscana IGT “Canonico” 2018 di Castellare di Castellina è prodotto con uve chardonnay in purezza allevate nei vigneti posti tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare
il Sauvignon ha trovato in queste zona la sua strada più fine
con un sorso muscolare
mentre una piccola parte riposa in barriques e tonneaux usate
pieno e di buona freschezza
colli di luni rosso doc auxo 2024 lunae W51_lamole Il Toscana IGT “Canonico” 2018Rosso rubino intenso. Al naso profumi persistenti di frutta matura, frutti di bosco, prugne e gelsi rossi. In evidenza la nota speziata che ricorda il pepe nero e la liquirizia. Al palato caldo e morbido ma ben equilibrato da una struttura importante e piacevolmente tannica. Un rosso frutto di un assemblaggio delle variet tipiche della zona, proprio a ridosso della Toscana: sangiovese, canaiolo e ciliegiolo. Auxo un rosso la cui vinificazione avviene
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