Les Fesses 2013 (Magnum) Ribolla gialla Vinifié avec une courte macération

Vinifié avec une courte macération (4 jours) avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

Un blanc qui nécessite une aération pout livrer tout son potentiel : fruit (fruits jaunes bien mûrs) et vivacité

l'expression superlative du terroir

Le domaine compte 7 ha de vignes réparties en 44 parcelles plantées de pinot meunier (60 %)

qui excelle sur les terroirs frais argileux et/ou siliceux

Les Fesses 2013 (Magnum) Ribolla gialla Vinifié avec une courte macérationUne cuve originale tous points de vue : le sauvignon est en pressurage direct, auquel vient s'ajouter le pinot gris en baies entires pour une macration de 6 mois suivie d'un levage d'1 an en barrique. Des armes la fois subtils et intenses, une bouche vive avec une note tannique nerveuse, de fins amers aux nuances racinaires : un blanc sans quivalent en Auvergne, en grand format.