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Issu d’une terre de schistes où poussent des vignes âgées de cinquante ans
Pour ce 100 % bergeron (cépage également appelé roussanne) issu de terroirs de Savoie
Le vin est élevé sur lies en œuf de grès pendant onze mois
Une partie de la vendange fait l’objet d’un pressurage direct
le vin est embouteillé par gravité
Zerlina Rouge 2018 Douceurs de Noël Issu d’une terre de schistesZerlina Rouge 2018, Domaine de l'Octavin Un tiers de pinot noir pour deux tiers de trousseau provenant du lieu dit Curon au sol de marnes grises et de calcaire : cest Zerlina, dont le nom voque les opras de Mozart un trait rcurrent chez la mlomane Alice Bouvot. Avant fermentation par levures indignes et levage de dix mois sur lies fines, en foudres de chne, la vendange, manuelle, est grappe et partiellement presse. Jus de presse et jus de goutte sont
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