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Huile d'olive Laudemio Ombrie a fourni les indications pourLe "Laudemio" tait, dans la tradition mdivale, la partie de la rcolte rserve au seigneur. Le Laudemio des Marchesi Antinori conserve ce que son nom dclare : le meilleur des oliveraies des domaines du Chianti, cultiv et produit exclusivement pour obtenir la qualit, sans aucune mdiation. Bien que typique, il prsente des caractristiques organoleptiques distinctives qui le rendent unique.