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L’élevage en amphore permet de garder une expression très pure du fruit
brillante et concentrée
A la dégustation
le domaine s’est engagé dès 2009 dans une conversion complète à l’agriculture biologique
de légères nuances florales et épicées viennent apporter de la finesse
Gamay Fin - Côteaux Bourguignons - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2022 clairette L’élevage en amphore permet deBoris Champy Cteaux Bourguignons Gamay Fins 2022 Terroir & Parcellaire Issu de trois parcelles distinctes, rcoltes sur neuf jours puis vinifies ensemble, ce Gamay exprime la finesse des terroirs calcaires bourguignons. Le style se distingue par une lecture prcise du sol : tension, relief et lgance. Vinification & levage Vendange entire pour accentuer la dimension pice et poivre Fermentation traditionnelle levage en fts de chne La vendange entire