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vieux parmesan et huile de truffe
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une épaule d'agneau braisée
Apogée : 2026 - 2028 (À savourer dès maintenant sur son éclat de jeunesse et son croquant de fruit)
Élevage de 12 mois en fûts de chêne (environ 15% à 20% de fûts neufs)
Vinification & élevage: Levures indigènes et 1 an en fûts sans bois neuf
Gaël Petit - Edmée 75 & Hélène 25 VDF (Tavel) Clair Rosé/Rouge 2023 12.2025 vieux parmesan et huile deAppellation prcise : Vin de France (Cuve issue de terroirs de Tavel et Lirac) Cpage(s) : Assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah (dominante de Grenache et Cinsault) Vinification & levage : Vendanges manuelles. Vinification naturelle en grappes entires, sans intrants. Macration courte type "infusion" pour prserver la dlicatesse aromatique. levage en vieux fts de bois pour arrondir la structure sans marquer le vin. Pas de collage ni de filtration.